A receptben szereplő kenyér valóban csodálatos: finom, nedves, ropogós kéreggel, szezámmaggal meghintve. köszönöm a hozzáadott tojásfehérnemű könnyű és levegős lesz. A ha a cukrot mézzel helyettesíti, akkor a kenyér vékonyabb lesz zavaró aromák, amelyeknek nem lehet ellenállni. A tésztát gyengéden dagaszt és formálódik. A legnehezebb megvárja, amíg felemelkedik. Süssük kenyeret úgy, hogy elrendezi a gőzfürdőt a sütőben, hogy boldoggá váljon ropogós héja. E teszt alapján többet tehet kenyér desszert verziója, fahéj hozzáadásával изюм. 
Time:2 óra 40 perc Nehézségi szint: közepes mennyiség: 1 vekni a receptben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 evőkanál. tej
- 3 evőkanál. l. (45 gr.) Vaj
- 1 tasak (1 evőkanál.) Nagy sebességű száraz élesztő
- 2 evőkanál. l. cukor vagy méz
- 3 evőkanál. liszt
- 2 teáskanál só
- Fehérjen 2 tojást, ossza meg és enyhén verte
- 1 evőkanál. l. szezámmag
Receptek hasonló összetevőkkel: tej, vaj, élesztő, cukor, méz, prémium liszt, tojás, szezámmag
Receptek elkészítése:
- Egy kis serpenyőben alacsony lángon melegítse fel a tejet vajig, amíg a vaj el nem olvad. Távolítsa el a tűzről és öntsük egy helyhez kötött keverő keverő tálához, horogszorítóval a tésztához. Oldja fel az élesztőt meleg tejhez és vajhoz adva. hozzáad cukorral és finoman keverjük össze, hogy feloldódjon. Hagyja állni 3 percig, amíg a hab megjelenik: ez azt jelenti, hogy az élesztő aktív. Kapcsolja be a keverőt alacsony sebességgel, és fokozatosan keverje hozzá a lisztet. Amikor a tészta egy darabból kezd összegyűlni, növelje a sebességet közepes értékre adjunk hozzá sót és 1 tojásfehérjét. Időszakosan állítsa le keverő segítségével távolítsa el a tésztát a horogról. Gyúrjuk, amíg a tészta nem lesz körülbelül 10 perc alatt nem lesz ragacsos.
- Helyezze a tésztát egy munkafelületre és egy percig gyúrja kezét. Gyúrja össze, hajtja és húzza, de nem nyomja meg. helyesen a dagasztott tésztát meg lehet húzni, és szünetek nélkül nyújtani fog. A tésztából formáljon labdát, és tegye be növényi olajjal megsütve tálba forgassuk, hogy az egész tálat olajjal fedjük le. fedő műanyag csomagolással vagy egy nedves törülközővel, és tegye melegbe Helyezzük emelkedést, amíg a tészta mennyisége megduplázódik, kb perc. Ellenőrizze a tészta készségét két ujjal történő megnyomásával. ha a mélyedések hosszú ideig nem egyenlítettek ki, a tészta elegendően megemelkedett.
- Miután a tészta megduplázódott, tegye rá a megmunkálásra felületre. Amíg eloszlatja, maga a tészta leereszkedik természetesen, tehát nem kell hevesen gyúrni. Óvatosan kezelje a tésztát. Ha itt dagasztol glutén, túl sűrű lesz, és nehéz lesz alkotni. * A kenyér készítéséhez formáljon tésztát téglalap, hajtsa a hosszú oldalakat a közepére, majd hajtsa össze véget ér. Fogja meg a széleket és tegye a tésztát zsíros formába kenyérméret 22×12 cm. Ellenőrizze, hogy a tészta teljesen meg van-e töltve kitölti az űrlapot. Fedjük le műanyag csomagolással, és hagyjuk felkelni másodszor 20 perc alatt, vagy amíg a tészta teteje nem lesz majdnem a forma tetején. Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra, tegyen egy nagy formát a sütő alsó rácsára. Hozd ide főzés a tűzhelyen 3 evőkanál. a víz. Öntsön forró vizet forró vízbe. A kenyérhez gőzfürdőt alakítanak ki. Tehát a kéreg lesz ropogós.
- Vágjuk le a tésztát éles késsel a kenyér közepére úgy, hogy közben sütés párolt gőzzel. Kenje meg a tetejét a megmaradt tojással fehérjét és megszórjuk szezámmaggal. Süssük 30-40 percig, amíg a kéreg nem válik arannyá, és a kenyér belső hőmérséklete sem változik eléri a 90 ° C-ot egy nagy sebességű hőmérőn. Amikor megérinti a kenyérnek üreges hangot kell adnia. Azonnal vegye ki a kenyeret formázza és teljesen lehűtse a huzaltartón.
* Főzési lehetőségek:
Kenyér készítésére fahéj és mazsolával, az első után Emelje meg a tésztát, formáljon téglalap alakú réteget, megszórja felületét fahéjjal és mazsolával, hogy teljesen lefedje. Tekerje fel a tésztát tekercseljük, és folytatjuk a munkát azzal, ahogy az a recept.
