Szicíliai előétel arancini – ezek kicsi arany golyók rántott rizs töltve. Kóstolni arancini még érdekesebb, hogy főzzük nem sima főtt rizsből, hanem illatos rizottó. Olaszországban néhány háziasszony főz is Arancini csak a tegnapi rizottó maradványai közül. Alakítsa ki hideg rizottó golyók, egy darab csirke belé gurulva kolbászt, tekercselje be, és vajban süssék, amíg golyóssá nem válik borított egy finom ropogós. Minden új tétel előtt mérje meg az olaj hőmérsékletét egy mélysült hőmérővel úgy, hogy az arancini legyen egyenletesen sült és nem repedt. Jada koktélt szervez egy párt, ahol megköszönheti barátait egy közeli körben. Ahelyett, hogy nagy adagokat készítene, Jada kisebbre is készíti változata ennek az ételnek, és szolgál egy kis snack. Olyan kedvenc az étel még elegánsabb és ünnepi megjelenésű, és a vendégeknek nem kell üljön például egy asztalnál, üljön kényelmes székekben és беседовать. 
Time: 3 час. Nehézség: könnyű Mennyiség: 28 golyó, az receptek mérőedényeket használnak. térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
rizottó
- 1,5 evőkanál. fagyasztott kukorica
- 1 evőkanál. reszelt parmezán
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj, szobahőmérsékleten
- 2 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 0,5 teáskanál só
- 1 evőkanál. rizs arborio
- 1 evőkanál. fehér bor
- 2. és 1/4. Cikk enyhén sózott csirkehús
- 3/4 teáskanál apróra vágott rozmaring
arancini
- 0,5 evőkanál. liszt
- 0,5 teáskanál só
- 2 tojás, szobahőmérsékleten
- 1 evőkanál. panko zsemlemorzsa
- 0,5 evőkanál. kukoricaliszt
- 1 csirke kolbász alma szeletekkel, főzve és 28 kockára kockára vágva
- Növényi olaj, a mély zsírokhoz
- 1 doboz fűtött marinara szósz tálaláshoz (mindegyik nem kötelező)
Receptek hasonló összetevőkkel: Arborio rizs, kukorica, mogyoróhagyma, Parmezán sajt, fehérbor, marinara szósz, kupat (kolbász sütés), panko zsemlemorzsa, rozmaring
Receptek elkészítése:
- Rizottó: darabolja a kukoricát élelmiszer-feldolgozóban és Parmezánt homogén pasztáig. Melegítse mérsékelten üst térfogata 3,5 liter. Adjunk hozzá olajbogyót és krémes vajat megolvasztjuk. Tedd mogyoróhagyma és fokhagyma; keverjük megsütjük fakanállal, amíg lágy és aromás, 2 percig. Sót és keverjük össze a rizst, főzzük 1 percig. Öntsön bele a borra és csökkentse mérsékelt tűz; főzzük keverés közben, amíg a bor majdnem teljesen el nem készül nem szívódik fel. Ezután keverje meg a csirkeállományt és a rozmaringot; szakács, gyakran keverve, amíg a rizs lágy, de nem pépes, 15-20 perc. Keverje hozzá a kukoricapürét Az azonnali kukoricacsürget krémesre lehet cserélni kukoricát. Csak keverje össze a parmezánt tejszínes kukoricával és keverje hozzá a rizottóban.
- Helyezze a rizottót egy pergamenpapírral borított sütőlapra. Hűtjük szobahőmérsékletre, majd fedjük le polietilénnel film és hűtőszekrény.
- Arancini: készítsen kenyérsütőt háromszor sekély tálak. Az egyik tálban keverje össze a lisztet sóval. Egy másikban verte a tojást egy tálba. És a harmadik tálban keverje össze a pankot és a kukoricát lisztet. Ezután egy kanál fagylalthoz, 1 térfogat evőkanállal. l. vedd rizottót és vegye be a labdát a kezébe. Nyomja meg egy darab csirke kolbászt a közepén golyót, majd gördítse le a labdát, hogy elrejtse a húst. alágurít golyózzon lisztbe, majd mártsa be a tojást és végül gördítse be zsemlemorzsa, teljesen lefedve őket egy golyóval. Tedd fel sütőtálcát, és továbbra is ugyanúgy formálódik a fennmaradó rizottó arancini.
- Öntsön 5 cm-es növényi olajat egy közepes méretű edénybe. Melegítsük mérsékelt hőn 175 ° C-ra hőmérő a mély zsír számára. Sütjük az aranchini-t 5-6 darabos tételekben, a golyókat olajba mártva egy réselt kanállal. Sült, amíg aranybarna 3-4 perc. Tegye az elkészített arancini-t egy sütőlapra papír törölköző.
- Tálaljuk az aranchinit melegen, és mártással mártjuk be, ha szükséges marinara. Egy másik snack-lehetőség koktélpartihoz – Crostini sült kelbimbóval.
