Bájos mandula tészta citrus töltelékkel díszítsen bármilyen ünnepet vagy teapartit. Finom ízük alapján valószínűtlen, hogy bárki megtagadja, és nem veszítesz el, ha ilyen vendégeket adsz neki frissítőket. A citrus tésztát három színben lehet elkészíteni: zöld, narancs és sárga, hozzáadva az egyes mandula adagokat tészta lime, narancs és citrom kivonatok. Sütéshez jobb szilikon szőnyegeket, sütiket használni egyenletesebben fog emelkedni. Ragasszon két fél mész narancs vagy citromos kurk vagy lekvár, és élvezze a törékeny és egy klasszikus francia desszert légi textúrája друзьями: 
Time: 2 час. 30 perc Nehézségi fok: könnyű, mennyiség: 50 sütemény, használt receptek. térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1. és 3/4. porcukor
- 1 evőkanál. finoman őrölt mandula
- Fehérjék 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1/4 teáskanál tejszín, fogkő
- Csipet sót
- 1/4 Art. rendkívül finom cukor
- 4 csepp zöld, narancssárga vagy sárga gél étel festék
- 3/4 teáskanál tiszta lime-, citrom- vagy narancskivonat
- 3/4 Art. citrus kurd vagy lekvár
Receptek hasonló összetevőkkel: mandulaliszt, porcukor, borkő, tojás, narancs lekvár
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra (vagy 150 ° C-ra, ha a sütő van) konvekció). Fedje le 3 sütőlapot szilikon szőnyeggel sütés. Szitáljuk a porcukrot egy nagy tálba. kavar mandula liszt.
- Beverjük egy keverő tálba habverővel közepes sebességgel tojásfehérje, borkő és só, amíg hab nem jelenik meg, 1 napig perc. Növelje a sebességet mérsékelten magasra és fokozatosan keverje meg az ultrafinom cukrot, amíg a keverék erős nem lesz zseniális, újabb 2-2,5 perc. A korbácsolás utolsó 15 másodpercében adjunk hozzá színezéket és kivonatot.
- Keverjük össze a fehérjekeveréket szilikon spatula-val a mandulával, a tál negyed fordulatát forgatva és a tésztát összehajtva. Tartsuk beavatkozást és forgassuk el a tálat, és lekaparjuk a tömeget a falakat addig, amíg a tészta homogénné nem válik és le nem válik pengék széles szalaggal, legfeljebb 2 perc (kb összecsukható).
- Helyezze a tésztát egy kerek hegyű tésztatasakba 0,5 cm átmérőjű, tartva a táskát merőlegesen és 1 cm felett elkészített sütőlapokra csepegtetünk 3 cm átmérőjű köröket (30-35 mm) darabokat a sütőlapra). A sütőlapokat kétszer nyomja meg erősen az asztalon kijutni a vizsgálati légbuborékokból. Hagyja szobában hőmérsékleten, amíg a tészta megszárad a felületen, 30-40 perc, a helyiség páratartalmától függően.
- Helyezze a tészta serpenyőt egy másik serpenyőre (dupla dupla) egy sütőlap védi a sütiket a hőtől). A serpenyő forgatásával süssük a másik oldalt a sütés közepén, amíg a sütik teteje nem lesz fényesvé válnak és nem emelkednek fel 0,3 cm-rel, és “láb” -ot alkotnak, körülbelül 20 perc. Helyezze vissza a felső serpenyőt a huzaltartóra és teljesen lehűlni.
- Ismételje meg ezt a maradék két tészta-tételtel, sütés dupla tepsire. Kenje meg a tésztát citrusfélékkel vagy kurkussal lekvárral és rögzítse felére. A torta ropogós lesz felülről. A lágyabb textúra érdekében ragasszuk fel őket és engedjük befőzni 4-12 órával a tálalás előtt.
