Érdekes lesz az egyes mini-torták vagy tejszínes cupcakesok alternatívája egy nagy süteménynek. Tányérra vannak rakva, díszítik őket, mint a sütemények, és nagyon ünnepélyesek. az cupcake-alapú citromos keksz, amelyet anélkül süttek sütőpor vagy szóda felhasználásával, de nagyon buja, szellős és könnyű, mivel a tésztát speciális lisztre dagasztják süteményekhez és külön felvert mókusokhoz. Megtöltve cupcakes, ő máz, egy citrom puding, fényes citrus íz, amely citrom limoncello, citrom Kurd és citromlé. Tálalás előtt minden egyes mini tortát díszítünk. tejszínhab és kandírozott citrom. Frissítő ízük lesz nagyszerű véget ér a gálavacsora. Oszd meg barátaiddal: 
Idő: 5 óra. 45 perc Nehézség: közepes Mennyiség: 6 sütemény A felhasznált receptek térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
muffin
- 1 evőkanál. liszt süteményekhez + opcionálisan formák megszórására
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj, megolvadt + opcionálisan a formák kenésére
- 4 nagy tojást, szedje le a fehérjét a tojássárgájáról; szoba hőmérséklet
- 2/3 Art. cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Finoman reszelt héj, 2 citrom
- 1/8 teáskanál só
Töltés és máz
- 1. és 1/4. + 5-6 cikk l. teljes tej
- 1/4 Art. cukor
- 3 nagy tojássárgája
- 2 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- 1/8 teáskanál só
- 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1/3 Art. citrom kurd
- 1 evőkanál. l. limoncello likőr
- 1 evőkanál. l. frissen facsart citromlé
- 0,5 evőkanál. zsír tejszín
Citromszirup
- 2/3 Art. víz
- 1/3 Art. cukor
- Finoman reszelt héj, 1 citrom
- 1/3 Art. limoncello likőr
dekoráció
- 0,5 evőkanál. zsír tejszín
- 2 teáskanál cukor
- Kandírozott citrom
Receptek hasonló összetevőkkel: tortaliszt, citromkrém, Limoncello likőr, kandírozott gyümölcs, tojás, tejszín, tej
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra. Kenje meg vajjal és megszórjuk lisztet 6 nagy muffinra. Egy nagy tálban verje meg a sárgáját keverővel közepes sebességgel, 1/3 evőkanál. cukor vanília és citromhéjat, amíg egy buja, halvány masszát nem kapunk, 3-6 perc. az forraljuk fel egy közepes méretű serpenyőben centiméternyi vizet, majd kapcsolja ki a hőt.
- Egy nagy, hőálló tálban keverje össze a tojásfehérjét sóval és Helyezze a tálat a serpenyő fölé (ne érintse meg a vizet). Vegyük tiszta, száraz habverővel közepes sebességgel, amíg lágyá nem válik. csúcsát, körülbelül 1 perc alatt, majd a keverő sebességét közepesre növeli majd fokozatosan keverjük a maradék 1/3 evőkanálot. cukorral és folytassa verte, amíg stabil csúcsok nem alakulnak ki, újabb 2-3 percig. ha a keverék túl melegszik, vegye le az edényt a tálból.
- Sütjük a cupcakes-t: óvatosan keverjük össze szilikon spatuppal verte a mókusokat a tojássárgája keverékben négy lépésenként felváltva szitált liszt. Rendben, ha a tészta felületén látható sávban. Ne verje le. Öntsön 0,5 evőkanálot. teszt egy kicsi tálba, majd keverje hozzá az olvasztott vajat óvatosan nyomja vissza a tésztába. Kenje egyenletesen a tésztát konzervekkel. Süssük addig, amíg a cupcakes enyhén meg nem nyomja tavasszal a központban, 18-20 perc. Hagyja lehűlni 5 percig reszelje le, majd késtel körbeviszi a muffinokat, és tegye őket grill teljesen lehűlni.
- Készítse elő a tölteléket: addig tegyen be egy finom szitát egy tálba, és tegye egy másik nagy edénybe jeges vizet. az Keverjen össze egy külön közepes méretű tálban 1/4 evőkanállal. tej, 2 evőkanál. l. cukor, tojássárgája és kukoricakeményítő simáig tömeget. Melegítsen egy kis serpenyőben közepes lángon, 1 evőkanál. tej 2 evőkanállal. l. cukor és só, amíg a gőz el nem megy, folyamatosan ostorozva, hogy feloldja a cukrot. A habverés befejezése nélkül fokozatosan öntsük bele tojássárgája keverék forró tej. Helyezze vissza a keveréket a serpenyőbe és főzzen, gyakran habverjük, amíg megvastagodik, 2-3 percig, majd folytatjuk verte még 30 másodpercig. Távolítsa el a tűzről, keverje hozzá a vajat és vanília.
- Azonnal szűrjük le egy jeges vízben álló tálba, és engedjük hűtsük le, alkalmanként keverve, amíg a tömeg melegszik. Vegyen egy tál jeges vizet, tegyen egy darab műanyagot filmezze közvetlenül a krém felületére és tegye be hűtőszekrény teljesen lehűlni. Amikor a cupcakes készen áll, keverje össze a citromos kurkát, a limoncello-t és a citromlevet a krémmel. Egy tálban közepes méretű tejszínhab, amíg stabil csúcsok nem lesznek keverje össze őket a töltelékben.
- Készítsen citromszirupot: egy kis serpenyőben keverje össze a vizet, a cukrot és a citromhéjat. Keverés közben forraljuk az oldatot forraljuk fel a cukor feloldódására, majd távolítsuk el a tűzről. kavar Limoncello likőr. Hagyja lehűlni a szirupot.
- Töltse meg a cupcakes-t töltéssel: vágja le a duzzadt tetejét mindegyik cupcake-t úgy, hogy felületük sima legyen (ez lesz az alsó). Kicsi késsel vágjon be egy 4 cm széles lyukat minden cupcake-be; távolítsa el a morzsát, hogy belsejében üreg legyen. zsír belülről citromszirupot, majd töltsük meg citrommal, és hagyjuk a máz töltelékének része. Csukja be a lyukat a morzsával. Kenje meg az egészet az egyes cupcake felülete szirup, egészben felhasználva.
- A cupcakes-t fedjük le jegesedéssel: tedd a cupcakes-t levágva oldalával lefelé a sütőlapra rögzített huzaltartóra. a halasztott keverje össze a citrom tölteléket 5-6 evőkanállal. l. tejet. Kanál mindegyik cupcake, hogy teljesen letakarja őket jegesedéssel. Tedd egy tányérra és legalább 4 órán át hűtés nélkül, vagy az éjszaka.
- Díszítsük a cupcakes-t: egy közepes méretű tálban felvertük a tejszínt cukorral, amíg állandó csúcsok nem lesznek. Helyezze a tejszínhabot a tésztatartó táska csillaggal, és dobja őket körül, és minden cupcake tetejére. Díszítsük kandírozott citrom tetején.
