Mexikói étel chile con queso (spanyol: chile con queso – chili sajttal), vagy csak keso – ez egy mártás az olvadt keverékből sajtok és forró chili, amelyet hagyományosan szolgálnak fel kukorica chips nachos, tortilla és különféle Mexikói ételek, például a quesadilla, az enchilada, a tacos. készít dupla chili sajt mártással forró borssal serrano és kissé lágyabb jalapeno. Mert a paprika mellett a mártás borspaprikát és borsszószt is tartalmaz, a szósz nagyon jó égő, ideális a fűszeres szerelmeseinek. De súlyossága is beállítható úgy, hogy a paprikát elhagyja, vagy előzőleg meghámozta A kis bombákat kedvelő magvak felrobbantják az ízlelőbimbóidat receptorokhoz. Tálaljuk chili con keso melegen, bőségesen чипсов из тортильи. 
Time: 20 мин.Nehézség: egyszerű adagok: 8 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 mogyoróhagyma, kockára vágva
- 2 szeletelt camari paradicsom vagy más apró paradicsom, apróra vágva kocka
- 1/4 Art. durva apróra vágott koriander
- 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj
- 2 szelet szerrano, vékonyra szeletelt
- 1 piros jalapeno, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál. l. liszt
- 1 evőkanál. tej
- 1 evőkanál. reszelt sajt bors paprika (kb. 120 gr)
- 1 evőkanál. reszelt amerikai sajt (kb. 120 gr)
- Tortilla chips a tálaláshoz
Receptek hasonló összetevőkkel: paprika sajt, chili paprika, mogyoróhagyma, paradicsom, tej
Receptek elkészítése:
- Egy kis tálban keverj össze 1 evőkanálot. l. mogyoróhagyma, apróra vágva kockával, paradicsommal és az egész koriander felével; félre.
- Egy közepes méretű serpenyőben közepes lángon megolvad vajat. Adjuk hozzá a maradék kockára helyezett mogyoróhagymát, paprika, serrano, jalapenos és 0,5 teáskanál. sózzuk és süssük, keverés közben A mogyoróhagyma nem lesz lágy, kb. 3 perc alatt.
- Öntsük a lisztet a serpenyőbe, és keverés közben főzzük, amíg teljesen ki nem készül felszívódás, körülbelül 1 perc. Öntsünk tejet és forraljuk fel; főzzük, alkalmanként keverve, amíg kissé megvastagodik, kb perc.
- Keverje hozzá a borsos jack-t és az amerikai sajtot, amíg el nem készülnek megolvad, majd vegye le az edényt a tűzhelyről, és töltse hozzá a fennmaradó részt koriander. Tegye egy tálba, és tegye rá a sült paradicsomot hagymát. Tálaljuk ropogóssal.
