Chicharron – az egyik legnépszerűbb snack Spanyolországban és latinban Amerika, és egy sült sertésbőrnek felel meg. Különböző országokban a chicharron előállítása változik: valahol zsírral sütjük, valahol máshol hússal, és néha egyáltalán nem sertéshúsból, hanem másokból típusú húsok. A tökéletes sertésbőr chicharon készítéséhez, először egy nagy darab zsírtartalmú forraljuk fel, majd megtisztítjuk az összes zsírt és szárítsa meg a bőrt a sütőben. Akkor ezt a bőrt tárolhatja hűtőszekrényben, és ha szükséges, szakítsa meg a darabokat és süsse be őket rántott. Kiderül, hogy lenyűgöző “chipek” vannak, amelyek alkalmasak snack, sör előételéhez, saláták és saláták elkészítéséhez сэндвичей. 
Time: 10 час. 40 perc Nehézség: egyszerű adagok: 8 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 700 gr. sertésbőr (legalább 0,5 cm vastag)
- 2 teáskanál őrölt paprika ancho
- 2 teáskanál föld Zira
- 1 teáskanál só
- Mélysült földimogyoróvaj
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, mogyoróvaj, bors szardella, kömény
Receptek elkészítése:
- Helyezze a sertéshéjat egy nagy edénybe, és töltse fel vízzel. Helyezzen hőálló lemez formájában súlyozó anyagot a bőrére teljesen víz alá merült. Forraljuk a vizet és forraljuk fel főzzük, amíg a bőr puha és rugalmas, de úgy, hogy ne szétesett, kb. 2 óra.
- Óvatosan vegye le a bőrt a serpenyőből, és egyenletes rétegben fektesse le. redők nélkül, egy rácson, egy oldalsó sütőlap fölé szerelt. Helyezze a hűtőszekrénybe fedés nélkül, amíg teljesen lehűl, körülbelül 2 órán át.
- Melegítse elő a sütőt 80 ° C-ra. Erős kanállal vagy a kaparó óvatosan kaparja le az összes zsírt a bőr alatt, megpróbálva nem szakítani. Helyezze a meghámozott bőrt egy huzaltartóra egy sütőlapra. süt előmelegített sütőben, amíg a bőr meg nem válik barna, száraz és törékeny, kb. 8 óra.
- Egy kis tálban egyesítse a chili paprikát, a zirát és a sót.
- Öntsön 10 cm növényi olajat egy üstbe, és melegítse fel 200 ° C A szárított bőrt darabolja 2 cm-es darabokra, és süsse meg őket forró olajat 3 egyszerre, amíg a bőr duzzan és el nem válik ropogós, körülbelül 15 másodperc. Tedd egy tányérra lefedve papírtörölközőt, és meghintjük só és bors keverékével. pontosan megsütjük a fennmaradó szeleteket és azonnal tálaljuk.
