Rusztikus sült csirke, tulajdonos Charles Gabriel “Charles ‘Pan Fried Chicken” étterem, amely Harlemben található Manhattan, New York-ban. Az étterem lélek ételeket kínál, népszerű a dél-amerikai kultúrában.
Az egész csirkét nyolc részre darabolják, sóval megdörzsölik, bors és fokhagyma por, és a nap folyamán pácolt. Tejbe merítve, tojással, lisztbe morzsolva és sütve serpenyőt kis mennyiségű olajban, folyamatosan húsdarabok forgatása: A recept a Fried szakácskönyvben került közzétételre & Igaz: Több mint 50 recept az amerikai legjobb sült csirkéhez és Támogatott oldalak (50 legjobb amerikai sült csirke recept) amelyek Lee Brian Schrager és Adena Sasman.
Photo of the dish:Evan Sung Idő: 8 óra. 20 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 csirke (kb. 1800 gr), 8 darabra vágva
- Durva só és frissen őrölt bors
- 1 teáskanál fokhagymapor
- Mély zsíros szója- vagy repceolaj
- 2 evőkanál. tej
- 3 tojást, enyhén verte
- 2 evőkanál. liszt
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, tojás, tej, liszt, fokhagymapor
Receptek elkészítése:
- Ízesítsük a csirkét egy tálba vagy egy lezárt műanyag tasakba. 1 evőkanál. l. só, 1/2 teáskanál bors és fokhagyma por. légmentesen Zárja le és hűtse le 24 órán keresztül.
- Egy mély 30 cm-es öntöttvas serpenyőbe öntsön 1,2 – 2,5 cm olajat melegítsen az állapotba, amikor beledobják egy csipet só kezd sziszegni (kb. 180 fok). Egy tepsire Magas élekkel szerelje be a rácsot, és tegye félre. az habverővel a tejet és a tojást egy tálba. Öntse a lisztet egy külön tálba. Mártsa a csirkét a tojásos tésztába, engedje le a felesleget tekerje lisztet, rázza le a felesleget.
- Tételekben, tedd a csirkét egy serpenyőbe, alján a bőr, süssük be 3 percig a hús mozgatása nélkül. Folytassa a sütést felborulással csirke 1-2 percenként, hogy egyenletes legyen pirított. Főzzen ily módon 11-15 percig, amíg meg nem telik készségét. Helyezze a sült csirkét a dróttartóra, hagyja kifolyni felesleges zsír. Tálaljuk meleg, meleg vagy szobában az asztalhoz. hőmérsékletet.
