A thaiföldi éttermekben ez a hideg édes ital azonnal megjelenik Sok félénk újoncot a thaiföldi konyha csodáraivá változtat. Cha jen vagy a “hideg tea” egy speciális thai keverékből készül apróra vágott fekete tea levelek ánizs, fahéj, vanília és egyéb édes fűszerek.
A híres terrakotta kissé színezi az ételeket árnyékban. Ezt a keveréket az ázsiai piacon 450 darab csomagban értékesítik c. felirattal a “Thai tea” vagy a “cha Thai” címkén. Thaiföldön hidegen és nagyon édesen szolgálják fel egy luxus felhő hozzáadásával koncentrált tej jégkockákra. Thais szeret ezt inni a tea nagyon édes. De csökkentheti a szirup mennyiségét megkóstolni. A tea és a szirup keverékét legfeljebb 1 hűtőszekrényben lehet tárolni héten.
Ossza meg barátaival: 
Ételfotózás: Nancy McDermott kulináris író Időtartam: 35 min. Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 4 evőkanál. víz
- 3/4 Art. thai tea
- Jég morzsákat vagy jégkockákat egy pohár kitöltésére
- 1 – 1,5 evőkanál. sűrített tej vagy alacsony zsírtartalmú tejszín (3-4 Art. l. poháronként)
- 1,5 evőkanál. cukorszirup: 1 evőkanál. cukor
- 1 evőkanál. víz
Receptek hasonló összetevőkkel: fekete tea, szirup, tej tömény krém
Receptek elkészítése:
- Egy közepes méretű edényben forraljuk fel a vizet. Helyezzen 1 liter hőálló kancsót a mosogatóba. Amikor a víz forraljuk, adjunk hozzá teát és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A tea lebeg addig, amíg finoman össze nem keverjük vízzel. amikor az összes tealevél telített nedvességgel, főzzön teát 3 percig.
- Öntsük a serpenyő tartalmát egy kancsóba, ne aggódj, ha az üledék megmarad. Öntsön előre és hátra a teáskannát a teáskannába alkalommal, hogy sötétebb és erősebb legyen. A végén a teának be kell lennie a serpenyő. Mossuk le a kancsót, és szűrjük le a teát a kancsóba újra kávé szűrő. Adjunk hozzá szirupot és keverjük össze, hogy megtörténjen Ő nem oldódik. Hűtsük le szobahőmérsékletre, fedjük le és előtte hűtse tálalással.
- A tálaláshoz töltsük meg a poharakat jéggel. Öntsön mindegyikbe 3/4 csésze üveg hűtött thai tea. Adja hozzá mindegyikhez egy pohár 3-4 evőkanál. l. koncentrált tej. Tálaláskor a tej átfolyik a jégen, és teával keveredik egy kis serpenyőben keverjük össze a cukrot és a vizet, és forraljuk fel erõsen a tűz. Csökkentse a hőt, és miközben alacsony forralást tart fenn, főzzen addig, amíg a folyadék nem sűrűsödik és kissé nem foltosul, kb. 5 perc alatt. Távolítsa el a tűzről és lehűtse szobahőmérsékletre. Hűtsük le a szirupot egy szorosan illeszkedő fedéllel ellátott edénybe, zárjuk le és szobahőmérsékleten legalább egy hétig tárolja heteket a hűtőszekrényben.
