Burgonyapürével szárított tőkehallal – részletes prijať prípravu. 
Time: — ВA receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 225 gr. napon szárított sós tőkehal bőr és csontok nélkül
- 450 gr jól csiszolva, hámozva és aprítva közepes méretű burgonya negyedek
- 2 zúzott fokhagyma-gerezd
- 1 evőkanál. l. apróra vágott friss petrezselyemlevelek
- 1 evőkanál. l. apróra vágott metélőhagyma és még néhány más díszítés
- Só és őrölt fekete bors
- 2 megvert tojássárgája
- Mélysült növényi olaj
- 1 evőkanál. gyorsan rögzíthető liszt
- Aioli szósz tojással tálalva (lásd az alábbi recept)
Aioli tojással:
- 8 darált fokhagyma-gerezd
- 2 tojássárgája
- 1 evőkanál. olívaolaj
- só
- 1 teáskanál füstölt paprika
Receptek hasonló összetevőkkel: tőkehal, burgonya, metélőhagyma, fokhagyma, tojás, aioli szósz, paprika, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Áztassa a tőkehalat hideg vízben 24 – 36 órán keresztül, és hagyja be hűtőszekrény, rendszeresen cserélve a vizet. Engedje le a vizet. A bankot közepes méretű közönséges tőkehal, töltse meg vízzel, hogy legyen 2,5 cm-rel magasabb, mint a halak.
- Helyezze a burgonyát egy másik serpenyőbe és töltse fel vízzel. Főzzük kb. 30 percig, amíg a burgonya lágy és a hal meg nem jelenik rostokra bomlik. Drain, hűtsük le a halat és burgonya. Vezesse a burgonyát egy sajtolón keresztül egy tálba. Kezek vagy aprítsuk el a tőkehalat villával, a csontokat kiszedve. Egy nagy tálban keverjük össze tőkehal, burgonya, fokhagyma, gyógynövények, só és bors ízlés szerint, és – tojássárgája. Hűtőszekrényben egy órán át.
- Melegítse elő a sütőt 2 evőkanálból. l. keverjük össze a szeletet vagy labdát, tekerje be lisztet és tegye félre a többi főzése közben krokettel. Serpenyőben süssük őket, amíg aranybarna nem lesz. körülbelül 3 perc Körülbelül 12 krokettet kell kapnia.
- Távolítsa el és szárítsa papírtörülközőn. Só és bors ízlés szerint. Tálaljon kroketteket egy tányérra aioli szósszal. Meghintjük petrezselyemmel, Aioli tojással: Helyezze a fokhagymát egy turmixgépbe. és tojássárgája. Beat, amíg sima. Kikapcsolás nélkül turmixgépben lassan öntsünk annyi olajat, hogy vastag legyen emulziós szósz. Sót és megszórjuk paprikával Hozam: 1,5 evőkanál.
