Bresaola

5

• Főzési idő

  Contents

  • • 0.0.1 1 óra 30 perc
    • 0.0.2 Közepes étel
    • 0.0.3 153kcal
    • 0.0.4 recept
  • 0.1 Kezdjük!
  • 1 Az összetevők
    • 1.1 Nagyszerű munka
  • 2 lépések
    • • • 2.0.0.1 Kulcsszavak:

  1 óra 30 perc

• A recept nehézsége
  

  Közepes étel

• Energiaérték
  

  153kcal

• értékelés

• recept

Ez a marhahúsos, ideális esetben 50 napig főzve, és a miénkben is Ha 35-re készítünk finom bresaola-t.

Itt az ideje, hogy a főzésre összpontosítson, azaz az új évben hogy a saját finomsága legyen.

Kezdjük!

Az összetevők

0/12 összetevők

• száraz chili 1 teáskanál.
• őrölt fekete bors 1 teáskanál
• Provenceális gyógynövények 1 evőkanál. l.
• babérlevél 5 db
• fahéj ½ db.
• fokhagyma 1 fej
• szegfűszeg 5 db
• só 2 evőkanál. l.
• száraz vörös bor 300 ml
• rózsaszín borsó 1 teáskanál.
• Jamaikai bors ízlés szerint
• koriandermag 1 teáskanál

1ч 30мин1ч 30мин 153

Nagyszerű munka

Bon étvágy, remélem, érezd jól magad velünk!

lépések

Lépések: 0/0

1. Készítünk száraz port, összekeverjük és őröljük az összes hozzávalót.
2. Mossa le a húst, alaposan szárítsa meg, porral borítsa be.
3. Helyezze a húst alakba, óvatosan öntse bele a teljesen borított bort, csukja le a fedelet, tegye hidegbe 10 napra.
4. Fordítsa meg a húst, zárja be, hagyja további öt napig.
5. Még egyszer megismételjük és eltávolítjuk az eljárást.
6. 10 nap elteltével vegye ki a húsot a hűtőszekrényből, szárítsa meg törölközőt, dobja le jól egy sodrófa segítségével. Szűrjük a pácot.
7. Bevonja a húst a szitában maradt fűszerek felére.
8. Egy vastag ruhára tegye le a húst és a fűszereket, majd fedje le a második réteget felét, tekerje erőfeszítéssel, húzza meg a végeket zsineggel. Tegye le egy hűvös, jól szellőző helyiségbe. 6-10 fok hőmérséklete, üvegezett erkélyen lehetséges.
9. Hámozza meg a húst a fűszerektől, kenje meg szezámmagos olajjal.

Kulcsszavak:

• rázkódó
• marhahús
• európai
• hús