Készítsen ínyenc borsos steak előzetet egy szeletre sült burgonya karamellizált hagymával. Paprika steak vagy ahogyan steak au poivre-nek hívják, Franciaországban – ez a legkényesebb marhahús vajban sült filé mignon kéregben zúzott borsó keveréke borsóval. Főzzen miniatűr szendvicsek, csak kenyér helyett az alapjában egy kör sült lesz burgonya. Ahhoz, hogy a burgonya nagyon ropogós, egy napra szól tedd hideg vízbe, amíg a keményítő nagy része ki nem jön. Ossza fel karamellizált hagyma sült szeletére, egy darab lédúsra borsos steak és kezelje szeretteit egy különleges alkalomra. друзьями: 
Time: 1 час. Nehézség: könnyű Adagok: 8 A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 0,6 kg burgonya (körülbelül 4 közepes gumó)
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj
- 1 apróra vágott lilahagyma
- 1 apróra vágott fehér hagyma
- 2 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál. l. friss kakukkfű
- 2 teáskanál barna cukor
- 3-4 evőkanál. l. brandy
- 1 teáskanál Worcester szósz
- 2 teáskanál sherry ecet
- 4 teáskanál őrölt paprika keveréke
- 2 filé mignon steak (4 cm vastag; kb. 220 gr. mindegyik), mindegyik 4 szeletre vágva
- Növényi olaj sütéshez
- 1/4 Art. tejföllel
Receptek hasonló összetevőkkel: burgonya, vaj, hagyma piros, mogyoróhagyma, kakukkfű, barna cukor, pálinka, szósz Worcestershire, sherry ecet, fehér borsó, fekete bors borsó, marhahús, tejföl
Receptek elkészítése:
- A tálalást megelőző napon vágjuk a burgonyát 0,5 cm vastag körökre. és tegyünk egy tálba hideg vizet. Hűtőszekrényben 24 órán át órákig, többször változtatva a vizet. (Tehát a zsetonod nagyon ropogós lesz.)
- Olvad 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj nagy serpenyőben közepes hőn. Adjon hozzá vöröshagymát, fehérhagymát, mogyoróhagymát, kakukkfű, 0,5 teáskanál sót és egy kis borsot. Keverjük keverés közben, amíg a hagyma nem lesz lágy, 30 perc alatt. Keverje hozzá a barna cukrot, pálinkát és az oldatot Worcester szósz és főzzük, amíg a folyadék nagy része meg nem jelenik kb. 10 percig pároljuk be. Távolítsa el a tűzhelyről és adjon hozzá ecetet, majd öntsünk egy tálba.
- Egy nagy tálban keverj össze 3 teáskanálot. zúzott borsó és borsó 1 h. l. sót. Adjuk hozzá a steakot, és keverjük össze, miközben dörzsöljük a borsot a húsba. Olvassa el a maradék 1 evőkanálot. l. (15 gr.) Vaj nagy méretben serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten főzzük, amíg el nem kezd sötétedni. Helyezze a húst a serpenyőbe, és megsütjük, amíg a darabok meg nem fordulnak minden oldalról barna, kb. 6 perc. Váltás a vágódeszkát és hagyja, hogy a hús 10 percig pihenjen.
- Időközben engedje le a burgonyát, és szárítsa meg. Vigyen nagy potba; öntsünk 5 cm növényi olajat. Főzzük közepes lángon, alkalmanként keverve, amíg aranysárga nem lesz. szín, körülbelül 20 perc. Helyezzen egy réselt kanalat egy sütőlapra; sózzuk meg. (A burgonyát előre meg lehet sütni 2 órán belül, és még korábban is előmelegítjük a kemencében 150 ° C-on.)
- Vágjuk a steakot vékony szeletekre. Spreads egy kis hagymát keverékek minden szelet burgonya számára; tegyen egy szelet steak tetejére és egy kanál tejföllel. Megszórjuk a maradék 1 teáskanálot. zúzott paprika.
