A berlini fánk, vagy egyszerűen a berliniek édesből készülnek élesztő tészta joghurt, tojás és vaj hozzáadásával. A bögréket kivágják a tésztából és nagy mennyiségű olajban sütik vagy zsír. Ezután kerek rózsás fánk töltse ki a lyukat lekvárral tekerje be cukor vagy porcukor. Tehát ők alakja és kitöltése különbözik az amerikai adományoktól. Berliner tálalva, miközben még meleg, hogy teljes mértékben élvezze a csodálatos ízét. Németországban figyelembe veszik őket hagyományos újévi élvezet, és néha szórakozás az egyik kedvéért a pártból származó fánkot mustárral töltik meg.
A recept írója – Roxana Jullapat – séf, Cukrász, vendéglő
Time: 2óra. 20 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 1 2 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Fánk tészta
- 6 gr. gyors hatású vagy száraz aktív élesztő
- 500 gr. prémium liszt + extra munkához
- 4 gr. só
- 175 ml. savanyú
- 2 tojás
- 75 gr. granulált cukor + opcionálisan a csontozáshoz fánk
- 85 gr. vaj szobahőmérsékleten
- 2,5 ml vanília kivonat
Fánk kitöltése és megszórása
- 225 gr. granulált cukor
- 0,5 teáskanál (1 gr.) Őrölt fahéj
- 1 evőkanál. jam, jam vagy jam közül választhat
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, joghurt, tojás, cukor, vaj, vanília kivonat, fahéj, málna lekvár, eper lekvár, áfonya lekvár
Receptek elkészítése:
- Öntsön 0,5 evőkanálot a keverőedénybe. (118 ml). Egy kis meleg víz és megszórjuk élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk 5 percig forrni aktiválja az élesztőt.
- Adja hozzá a többi összetevőt az élesztőkeverékhez és keverje össze csaptelep horogfúvókával a vizsgálathoz a legkisebb fordulatszámon 1 percen belül. Állítsa le a kaparót egy szilikonkaparóval töltsön össze a tál oldaláról, és mindent nagy sebességgel keverje fel 2-re perc.
- Helyezze a tésztát egy főző spray-vel enyhén megszórva egy tálba. A tálnak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy elférjen a feltámadott megduplázza a tésztát. Fedjük le ragasztófóliával vagy táskával, és hagyjuk tovább 2 órán keresztül, vagy amíg a tészta megduplázódik.
- Amíg a tészta felemelkedik, egy kis tálban keverjük össze a cukrot és a cukrot fahéj. Ezután helyezzen egy keskeny, egyszerű zsákot a cukrászsákra. Tipp és töltsön be táskát választott lekvárral vagy lekvárral.
- Amikor a tészta kész, fektesse rá meghintött lisztre tekerje fel egy hengercsappal 1 – 1,5 cm vastagságra kerek vágással sütőkhöz, átmérője 9 cm, 12 kör. Fedje le a serpenyőt lenvászon szalvétával és meghintje bőséges liszttel. Helyezze a fánkot az előkészített serpenyőre.
- Öntsön 7 cm-t a vastag aljú nagy serpenyőbe melegítsük át közepes hővel 190 ° C hőmérsékletre egy hőmérőn mély zsír esetén. Vagy melegítse az olajat 190 ° C-ra egy mélyzsíros sütőben.
- Néhány darab, óvatosan dobja el egyenként a fánkot forró olaj. Akkor főzzük, amíg aranybarna nem lesz fordítsa meg őket, és a másik oldalon pirítsa fel, egyenként 4 percig oldalon. Ellenőrizze a készenlét és szükség esetén állítsa be sütési idő, csökkentése vagy növelése. Vegye ki egy fánkot és vágja jobbra a közepére, hogy megnézzük, sült-e. Helyezze a kész fánkot réselt kanállal a vajból egy tányérra, papírtörülközővel borítva. Addig süsse a fánkot, amíg az egész tészta nem ér véget. Hagyja lehűlni a fánkot, hogy azok legyenek tartsa a kezét.
- Amíg a fánk meleg, óvatosan görgesse őket az elkészítettbe cukor fahéjjal. Ezután használjon egy fakanál fogantyúját egy háromnegyed nyílás mélyen a fánkba. Finoman görgessen hogy kialakítson egy üreget a töltelékhez. Helyezze be a hegyét a fánkba zsákot töltsön meg, és töltse fel, hogy nehezebbé váljon. Ugyanígy töltse ki a többi fánkot.
