Behnier fánk – népszerű élvezet franciául és kreolban konyhákban. De ha a francia sült beigne puding tészta, akkor be kreol konyha ez fánk élesztő tésztából készült gyakran négyzet alakú formában. Nem kevésbé ízletesek, mint a puding, de elkészítve is egy kicsit könnyebb. Készítsen Behnier csokoládés fánkot Ganache. Mély megsütjük őket, és meghintjük porcukorral. rendszerint A Behnier-t meleg reggelire szolgálják fel egy csésze kávéval. друзьями: 
Time: 2 час. 15 perc plusz erjedési idő Nehézségi fok: könnyű Mennyiség: 18 fritte receptben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
fánk
- 2/3 Art. tej (40 ° C)
- 2 és 1/4 teáskanál gyorsan száraz élesztő
- 1/3 Art. cukor
- 3 tojás szobahőmérsékleten
- 3,5 evőkanál. prémium liszt
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 0,5 evőkanál. darab vaj, szobahőmérséklet
- Mélysütéses növényi olaj
- Porcukor
Ganache töltelék
- 0,5 evőkanál. zsír tejszín
- 120 gr. apróra vágott sötét csokoládé
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 evőkanál. l. kukorica szirup
Receptek hasonló összetevőkkel: élesztő tészta, magasabb liszt fajták, tojás, tej, krém, sötét csokoládé, melasz, porcukor, szerecsendió
Receptek elkészítése:
- Egy tálban egyesítse a tejet, az élesztőt, a cukrot és a tojást. Adj hozzá lisztet sót és szerecsendiót, és kézzel vagy keverővel keverjük össze horgos rögzítés. Azonnal kezdjen hozzá egy kevés olajat és addig keverjük, amíg a tészta össze nem gyűrött. használja a keverőt, folyamatosan dagasztja a tésztát kb. 5 órán át Percekig, amíg sima és rugalmas lesz. És ha dolgozol kézzel, miután a tészta nehezen keverhető, fektesse le enyhén lisztezett felületre, és addig kezével dagasztja, amíg simaság és rugalmasság.
- Helyezze a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedje le ragasszuk a fóliát és hagyjuk legalább 2 órán keresztül emelkedni, vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben.
- Ganache töltelék: Forraljuk fel a tejszínt és öntsük apróra vágott csokoládé velük. Finoman keverjük, amíg csokoládé nem lesz nem olvad, majd adjunk hozzá növényi olajat és kukoricaszirupot. Ezután lehűtse a ganache-t szobahőmérsékletre, és tegye be kb. 2 órán át hűtőszekrényben fagyás előtt használatával.
- Benjamin: gördítsük a tésztát egy 0,5 cm vastag téglalapba, Kb. 45×37 cm méretű, és darabolja fel felére és egyre tegye a tészta felét 18 tele teáskanálra. ganache a távolban kb. 2,5 cm-re egymástól, 6 kanál 3 sorban. fedő a második tésztadarab tetejére, óvatosan tolja be őket töltelék, hogy kiszorítsa a levegőt körülötte.
- Vágja le a széleket és vágjon 18 darabot. verte, négyzetméretű kb. 2 cm Helyezze a verőt egy sütőlapra. sütéshez fedje le ragasztófóliával és hagyja, hogy a tészta megemelkedjen 30 percen belül.
- Öntsön olajat a mélyzsír-sütőbe (az utasítások szerint) vagy egy nagy, mély edénybe, hogy legyen csak 7 cm-es olajjal töltve. Melegítse az olajat 175 ° C-ra (ha megsütjük egy serpenyőben, használjunk hőmérőt sziruphoz). Készítsen elő papírtörlőtálcát rajta egy hűtőrács.
- Helyezze a verőt egy réselt kanálra, és óvatosan engedje le forrásban lévő olajba. Helyezzen annyi fánkot az olajba, amennyire csak lehetséges, de hagyjon a között legalább 2 cm távolságra vannak. Süssük a habverőt kb. 3 percig, majd fordítsa meg és süsse még 3 percig, amíg aranybarna nem lesz színét. Réselt kanállal helyezze a verőt egy dróttartóra úgy, hogy az üveg feleslegben lévő olajat hagyjuk lehűlni legalább 5 percig. Besnier tálalva melegben vagy szobahőmérsékleten ugyanazon a napon, amikor sült, porcukorral meghintve recept a francia pirítósról folyékony töltés.
