Az „apáca sóhajtása” hagyományos spanyol puding fánk mélysült tészta. Spanyol egyházak Az ősidők óta tartják őket olyan helynek, ahol legjobban találták ki és készítették elő őket ízletes sütemények az egész királyságban. És manapság még ritkán is megfelelnek ezeknek a fánkoknak a cukrászdákban, főleg a falakban sütve apátság. A legenda szerint, amikor az apácák főztek a konyhában, egyikük tiszteletlen hangot adott, és a többi nővér annyira nevetett egyikük egy darab puding tésztát dobott és egyenesen a kazánba ment forrásban lévő olajjal, és ismét ezt a hangot hallotta a duzzanat vaj fánk. Valószínűleg az újjászületés korában megpróbálták újjáéleszteni a puding tésztára vonatkozó összes utalást. Így megjelent a recept fánk “Apáca sóhaja” (spanyolul: suspiro de monja) vagy Pe de nonn. Ízletes, arany, ropogós és hihetetlenül gyengéd és levegős fánk csak a belső hinti porcukor. Nagyon gyorsan repül! Ossza meg barátaival: 
Idő: 2 óra. Nehézségi szint: közepes Mennyiség: 100 fánk. térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 200 gr. vaj
- 400 gr. cukor
- 5 megvert tojás
- 500 ml víz
- 500 gr. prémium liszt
- Citromhéj
- Olívaolaj
- Porcukor
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, tojás, citromhéj
Receptek elkészítése:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és melegítse. Adjuk hozzá a vajat, cukor és citromhéj. Amikor a víz forr, vegye ki a réselt kanalat héja.
- Fokozatosan öntsön bele lisztet, főzve és folyamatosan keverve fakanállal. Az összes liszt hozzáadása után főzze a tésztát 15 percig, vagy amíg a fal könnyen lemarad és a serpenyő alja.
- Távolítsa el a tűzhelyről és lehűtse a tésztát. Folyamatosan keverjük, adjuk hozzá mindegyik tojás.
- Gyúrja meg a tésztát és egy sima felületre gördítse be térfogati réteg. Dice a tésztát.
- Öntsön még olívaolajat a serpenyőbe. Mikor van? felmelegszik, dobja a tésztakockákat és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Vegye ki a kész fánkot a vajból és tegye papírra törölköző. Megszórjuk a fánkot porcukorral és tálaljuk.
