Tyler Florence kiváló tészta titka a búzaliszt 00 típusú – olaszul “doppio zero” -nak is hívják. Az nagyon magas fehérjetartalmú, nagyon finom liszt Olaszországban gyakran használják kenyér és pizza sütésére. Menj be speciális üzletben, és megnézheti, hogyan változik a textúra pizza tészta és mennyire gyengéd lesz az alap. Ossza meg barátaival: 
Idő: – Nehézség: közepes mennyiség: 3 pizza A receptekhez mérőedényeket használnak térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 csomag száraz aktív élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál. meleg víz
- 1 evőkanál. l. durva só
- Extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál. 00 típusú olasz liszt, plusz még néhány pripyleniya
Receptek hasonló összetevőkkel: finom liszt, tészta élesztő
Receptek elkészítése:
- Egy tálba egy helyhez kötött elektromos keverővel, beállítás tésztahorog, keverjük össze az élesztőt, a cukrot és a meleg vizet. Finoman keverje meg, amíg fel nem oldódik. Hagyja a keveréket állni, amíg az élesztő nem kezd működni, és nem képződik hab, kb. 5-10 min.
- Kapcsolja be az alacsony sebességet, adjon hozzá sót és 2 evőkanálot. l. olíva olaj. Adjunk hozzá egy kevés lisztet, alacsony sebességgel keverve, amíg bele nem megy a tésztába. Amikor a tészta vastagabb lesz, növelje a sebességet közepes értékre. Időnként állítsa le a keverőt hogy távolítsa el a tésztát a horogról. Összepréseléssel ellenőrizze a tészta állandóságát kis mennyiség: ha összeomlik, adjon hozzá még vizet, ha túl ragadós, adjunk hozzá lisztet – 1 evőkanál. l. Keverjük addig, amíg a tészta el nem kezd gömbölyödni, amíg el nem megy körülbelül 5 perc
- Helyezze a tésztát liszttel kissé porított felületre és Emlékezz néhányszor. Dagasztja a tésztát, amíg sima nem lesz rugalmas. Készítsen egy kört a tésztából, enyhén olajozzon tálba keverjük a vajat, és fordítsuk meg úgy, hogy vajjal is bevonjuk. Fedjük le ragasztófóliával vagy egy nedves törülközővel és helyezzük el megközelítés meleg helyen (például egy kis gázégőn) amíg megduplázódott, körülbelül 1 óra. Ebben az időben megteheted tegye a pizzakövet a sütőbe és melegítse fel 260 ° C
- Amikor a tészta felemelkedik és porózus lesz, akkor fektesse rá a munkafelületet kissé porral porozva. Tekerje a tésztát kolbászt és ossza fel 3 egyenlő részre. Fedjük le és hagyjuk állni 10 perc, tehát könnyebb lesz kihúzódni.
- Tekercselje vagy húzza a tésztát 30 cm átmérőjű körökbe Körülbelül 0,3 cm vastag Helyezze a tészta kör alá. Kenje meg az alapot egy vékony réteggel olívaolaj, és fektesse le kedvenc töltelékét. Helyezze a pizzát forró kő a sütőben, és süsse 12-15 percig, amíg az alap barna és nem lesz ropogós. Ismételje meg ugyanezt a gombbal a fennmaradó teszt.
