A texasi kaviár egy előétel, amelyet chipstel szolgálnak fel. Teljes egészében zöldségből készül, főleg grillezett kukorica és a konzerv bab, és finoman savanyú, fényes öltözködés texas-mexikói stílusban ecetből, mézből, forróból cayenne paprika és olívaolaj. A fő összetevőkön kívül a snack összetételében paradicsom, paprika, szár található zeller, jalapenos és friss fűszernövények. A kaviár beolvadt hűtőszekrényként szolgált fel snackként kukorica chipspel vagy húsételek köretként.
A recept írója – Eddie Jackson – amerikai futballista (Alabama Crimson Tide foci)
Time: 30 мин.Nehézség: egyszerű adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 kukoricacsér levágta a leveleket
- 5 evőkanál. l. olívaolaj
- 5 evőkanál. l. fehérbor ecet
- 1,5 teáskanál méz
- 0,5 – 1 teáskanál cayenne paprika
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 doboz (425 gr) konzerv bab, mossuk
- 1 kis vöröshagyma, kockára vágva
- 1 kis szilvaszerű paradicsom, kockára vágva
- Kockára vágott fél sárga paprika
- 1 zeller szár, apró kockákra vágva
- 1 jalapeno hüvely, apróra vágva (magvak nélkül, a forróság csökkentésére)
- 2 szegfűszeg, darált fokhagyma
- 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
- 1,5 teáskanál apróra vágott oregánó
- Tortilla chips, tálalva (opcionális)
Receptek hasonló összetevőkkel: fehér bab, fekete bab preto, kukorica, szilva paradicsom, paprika, zeller, jalapeno paprika, fokhagymapor, őrölt cayenne paprika, oregano tortilla
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a rostélyt magas hőmérsékleten. Kenje meg a kukoricát olajbogyóval olajozzuk meg és süssük, időszakosan forgatva, amíg kissé meg nem válik elszenesedett, 8-10 perc. Vágjuk le a kukoricát a macskából.
- Egy nagy tálban keverje össze az ecetet, a méz, a cayenne-borsot és a olívaolaj. Adjon hozzá kukoricát, babot, lilahagymát, paradicsomot, paprika, zeller, jalapeno, fokhagyma, petrezselyem és oregano; keverjük össze, egyenletesen eloszlatva az összes összetevőt. Só és bors ízlés szerint.
- Fedjük le műanyag csomagolással és hűtőszekrényben. Tálaljuk tortilla chipstel.
