Tacos Birna bordákkal, párolva annatto pasztával – részletesen főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Edényfotózás: Andrew McCall Idő: 3 óra. 50 perc nehézség: Adagok tartályonként: 6-8 Mért tartályokat használnak a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1,5 kg rövid marhaborda
- 5 szárított chili paprika szár és mag nélkül
- 5 szárított pasilla chili szár és mag nélkül
- 2 szárított chili paprika szár és mag nélkül
- 4 közepes paradicsom, 4 részre vágva
- 1 kis fehér hagyma, 4 darabra vágva
- 4 gerezd fokhagyma
- 12 borsó fekete bors
- 1 evőkanál. l. acélpaszta (annatto magvakból keverve, keverve kókuszdióolaj)
- Egy csipet zira mag
- 12-16 melegített kis tortilla kukorica tortilla
- Pácolt vöröshagyma (lásd a receptet)
- Mész ékek a tálaláshoz
Hasonló hozzávalókkal készített receptek: marhahús, pasilla paprika, paprika ancho, paradicsom, hagyma, fokhagyma, fekete bors, kömény, zöldség élvezet, Annato, tortilla
Receptek elkészítése:
- Helyezze a bordákat egy nagy nehéz serpenyőbe. Öntsön 3 teáskanálot. sózzon és töltse meg vízzel, hogy szintje 3 cm-rel magasabb, mint a húsé. Forraljuk közepes hőmérsékleten, és eltávolítjuk a habot a felületről. Lassan forraljuk a tűzet, és főzzük, amíg a hús meg nem válik lágy, 2,5-3 óra. Helyezze a bordákat egy vágódeszkára lemezeket és hagyja egy kicsit lehűlni, majd válassza el a húst a csontoktól. Távolítsa el a zsírt a serpenyőből egy serpenyőben; hagyja el a húslevest.
- Időközben áztassa a szárított chili-t meleg vízben, amíg azok meg nem jelennek körülbelül 20 perc alatt lágy lesz. Száraz és váltani turmixgép; adjunk hozzá paradicsomot, hagymát, fokhagymát, borsót, tésztát achiotát és zirát, habverővel simázzuk, adjunk hozzá vizet szükség.
- Keverjen hozzá kb. 1 evőkanálot. chili készlet maradt a bordákból keveréket, majd öntsük a burgonyapürét finom szitán keresztül egy serpenyőbe húslevest. Forraljuk fel, majd lassan kapcsoljuk ki a tüzet forrásig, amíg vastag, kb. 30 percig. Adjuk hozzá apróra vágva húst és lassan forraljuk még 10 percig. Só és bors.
- A fogóval terítse el a húst tortillákba. díszít pácolt hagyma; tálaljuk megmaradó húslevestel és szelettel mész.
Pácolt vöröshagymát
Keverjen össze 1 vékonyra apróra vágott nagy vöröshagymát, mindegyik 0,75 evőkanálral. ecet és víz, 6 evőkanál. l. cukor és 0,5 teáskanál. oregano és só egy nagy műanyag zacskó kapocsral; zárja be és rázza meg majd legalább 24 órán keresztül hűtsük le.
