A mexikói quesadilla gyökerei gyökerei a konkistadorok, amikor a spanyolok kitalálták a töltelék vékonyabbá tételét az elfogott indiánoktól kölcsönzött kukorica sütemények törzsek. Hagyományosan a quesadilla töltése sajttal történt Spanyol név: queso – sajt + tortilla – lapos torta. de az idő múlásával a töltés változatosabbá vált különféle húsok és zöldségek. Próbálja meg a quesadillákat szokatlanná tenni ízlés szerint barbecue szósszal főzve és frissítve trópusi gyümölcs salsa.
A recept szerzője Wolfgang Pak, profi szakács, kulináris író
Time: 55 мин.Nehézségi fok: könnyű adagok: 4 – 8 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Quesadilla
- 4 búza tortilla 30 cm átmérővel.
- 1/4 Art. reszelt cheddar és újabb 1/4 evőkanál.
- 1/4 Art. reszelt fehér sajt
- 250 gr Kész kész BBQ csirkemell, aprítva kocka
- 1 lilahagyma, apróra vágva
- 1/4 Art. bármilyen barbecue szósz
- Cilantro, dekorációhoz
Gyümölcs salsa
- 1/4 Art. kockára vágott mangó
- 1/4 Art. kockára vágott papaya
- 1/4 Art. kockára vágott ananász
- 1 piros jalapeno, darált
- Fél lime juice
- Csipet sót
Receptek hasonló hozzávalókkal: tortilla, csirkemell, szósz salsa, mangó, papaya, ananász, jalapenók, barbecue szósz, koriander
Receptek elkészítése:
- Szórjon fel 2 tortilla-t sima felületre. egyformán terjesztése 1/4 Art. cheddar, fehér sajt, csirke és piros hagymát. Öntsük rá a barbecue szószt, és megszórjuk a megmaradt cheddarral. Fedjük le más tortillával és nyomjuk meg.
- Melegítse a nagy serpenyőt nagy hőn. hozzáad növényi olajat úgy, hogy az teljesen lefedi a serpenyő alját, és – engedje le közelebb a hőt. Forraljuk meg a quesadillákkal aranykéreg, kb. 3 perc. mindkét oldalon. Pontosan így megsütjük a második quesadillát.
- Hűtsük le 5 percig. Vágjuk 8-10 darabra. díszít gyümölcs salsa és koriander. Trópusi gyümölcs salsa: alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, majd hagyjuk 30 percig szolgálja.
