Pizza sajttal és borssal “Cachio e Pepe” – részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish:Ryan Liebe Idő: 2 óra. 45 perc Nehézség: közepes adagok: 4 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
A teszthez:
- 2. és 3/4. liszt és még néhány, hogy megszórjuk
- 1 evőkanál. l. só
- 1 teáskanál durva fekete bors
- 1 evőkanál. meleg víz (kb. 40 ° C)
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál száraz aktív élesztő
- 2 evőkanál. l. olívaolaj és egy kicsit még a kenéshez egy tál
Pizza esetében:
- 0,5 evőkanál. jégkockák
- 1/4 Art. olívaolaj
- 1 evőkanál. ricotta sajt (kb. 230 gr)
- 1 evőkanál. pecorino romano sajt, reszelve egy finom reszelőn (kb c.)
- 2 teáskanál durva fekete bors
Receptek hasonló összetevőkkel: élesztő tészta, liszt, sajt ricotta, pecorino romano sajt
Receptek elkészítése:
- Készítse elő a tésztát: Egy nagy tálba keverje össze a lisztet és a sót és a borsot. A keverék közepén mély lyukat készítsen és öntsön meleg vizet bele. Megszórjuk a vizet cukorral és élesztővel, és hagyjuk hagyni buborékoljon 5-10 percig. Akkor olívaolaj keverjük össze egy fakanállal. Tedd rá enyhén liszttel meghintve A felületet simítsuk és simázzuk teszt körülbelül 5 percig Egy tálban, enyhén olajozott olajjal Helyezze a tésztát, szorosan fedje le ragasztófóliával, és hagyja emelkedni meleg helyen dupla térfogatú, kb. 2 órán át
- Készítsen pizzát: Egy órával a kő sütése előtt sütés pizza vagy fordított sütőlap helyezni a sütő alsó harmadát és melegítse 260 ° C-ra. Meghintve Lisztfelülettel alakítson ki egy 30 cm átmérőjű kört a tésztától. jól fűszerezett pizza lapáttal vagy jól meghintve Liszt egy másik fordított serpenyőben mozgassa a tésztát. A jég egyenletes eloszlását és megszórjuk 2 evőkanállal. l. olívaolaj. Óvatosan csúsztassa a kapott alapot forró kőre. pizza. Süssük, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik és megolvad jég, 12-13 perc
- Vigye a pizzát egy vágódeszkára, és fedje le kis kanál ricotta szelettel. Megszórjuk pecorino-t és borsot; megszórjuk a maradék 2 evőkanállal. l. olívaolaj és a szezon Cook megjegyzés: Pizza sütés jégkannával szokatlan ötletnek tűnik, de ez a finomság ropogósá teszi a pizzát és ugyanakkor megtartja lágy, majdnem krémes textúráját.
