Friss házi pita (prémium lisztből és teljes kiőrlésű liszt 1: 1 arányban) – könnyen elkészíthető és finom tészta zsebében. Legjobb sütés pita speciális kőből vagy mázatlan kerámialapból, de megteheti приготовить ее и на противне. 
Time: 4 час. Nehézség: könnyű Mennyiség: 16 darab 20 cm-es gödör A receptekben mért tartályokat használnak térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 teáskanál száraz élesztő
- 2,5 evőkanál. meleg víz (kb. 40 ° C)
- 2 evőkanál. teljes kiőrlésű liszt
- 4 evőkanál. prémium búzaliszt
- 1 evőkanál. l. só
- 1-2 evőkanál. l. olívaolaj
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, liszt teljes kiőrlésű élesztő tészta, pita
Receptek elkészítése:
- Szüksége lesz egy nagy keverő edényre, sodrófara, mázatlan kerámialapok vagy több sütőlap (megteheti cserélje ki öntöttvas vagy más legalább 23 cm hüvelyes serpenyőre átmérő).
- Öntsön egy nagy tálba élesztőt meleg vízbe. mix, úgy, hogy feloldódjanak. Adjunk hozzá egy pohár teljes kiőrlésű lisztet, majd egy pohár prémium lisztet. Keverje össze 100-szor egyben irányba, egy perc a lisztben lévő glutén aktiválásához. Add ezt álljon legalább 10 percig. és legfeljebb 2 óra
- Megszórjuk sót és adjunk hozzá olívaolajat. jól Keverjük. Adjunk hozzá egy pohár prémium lisztet. Amikor a tészta annyira sűrűvé válik, hogy nehéz lesz keverni, lerakni tegye egy enyhén liszttel ellátott vágódeszkára és gyúrja 8-10-re Min. mindaddig, amíg a tészta sima és elasztikus lesz. Tegye le újra a tésztát egy enyhén olajozott tálban, és fedje le ragasztófóliával. Hagyja, hogy a tészta kb. Kétszer emelkedjen, kb 1,5 óra óvatosan gyúrjuk. A tésztát előzetesen el lehet készíteni színpadra és tárolja, fóliával fedve hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig.
- Ha ezen a ponton szeretné hagyni a tésztát a hűtőszekrényben, és később süssen pitaszt, csak tegye be egy műanyag tasakba, körülbelül háromszorosa a tészta térfogatának, és kössük össze a legfelső részén. Ez lehetővé teszi, hogy a teszt hűtőszekrényben jöjjön létre (amely meg fog történni). Napról napra csak vágja le ezt a mennyiségű tésztát amire szüksége van, és a fennmaradó részt hűtőszekrényben tartsa héten. Néhány nap múlva a tészta erjedt szaga lesz élesztő, de ez még javítja a kész sütemények ízét. Sütés előtt a tészta hőmérsékletét szobahőmérsékletre kell állítani. ez a tésztamennyiség kb. 16 gödör 20–23 cm átmérőjű és 0,6-nál kisebb vastagságú hengereli őket Lásd természetesen kisebb méretű is. A méret és az alak függ csak tőled, de a következő receptleírás vonatkozik az adatokra méretét.
- Helyezzen mázas kerámialapokat vagy kőket sütés, vagy 2 sütőlap a sütő alsó harmadában lévő huzaltartón, így hagyva legalább 2,5 cm távolságot kell tartaniuk a keringés érdekében levegőt. Melegítsük fel a sütőt 230 ° C-ra. Ossza fel a tésztát felére, ezután tegye félre az egyik felét, és takarja le, és dolgozza fel a másodikval. Osszuk a tésztát 8 egyenlő darabba, és tenyérrel simítsuk meg mindegyiküket. finoman meghintjük liszttel. Az egyes darab tésztákat tekercselje körbe 20–23 cm átmérőjűek. Mind a nyolc darabot azonnal kihúzhatja sütés előtt. Takarja le a takarókat, de ne tegye őket egymásra. Más.
- Süssön egyszerre 2 pitaszt (vagy több, ha a sütő lehetővé teszi) közvetlenül a lapokra vagy a sütőlapokra. Minden kenyeret süssünk 3-4-re percig, amíg fel nem fújódik, mint egy ballon, vagy amíg el nem indul halványbarna: attól függően, hogy melyik következik be előbb. Ha be van kapcsolva a lapos süteményeknél gyűrődések vagy száraz darabdarabok, vagy sokban vannak egyéb okokból a pita nem duzzad, mint egy labda. Ne aggódjon az íze még mindig gyönyörű. Minél több gödör van, annál több tanuljon meg több apró trükköt és hibát, és egyre több kenyeret gyakrabban “golyó” formájában fordul elő. De még azután is, ha a pita, mint a miénk, nem lesz teljesen duzzadt, nem mert aggódj az ízét nem befolyásolja. Amikor a piték készen állnak vegye ki őket a kemencéből, tegye rá a huzaltartóra kb. 5 percre, úgy, hogy kissé lehűljen, majd csomagolja be egy nagy konyhába egy törülközőt (akkor a kenyér lágy marad). Amikor az első félidő a tésztát kihúzzák és sütik, ismételje meg ugyanezt a gombbal maradjon tésztát, vagy tárolja hűtőszekrényekben, és használja később, a fent leírtak szerint. A tésztát fel is oszthatja kisebb darabok (ha akarod) gödrök készítéséhez kisebb méretű.
