Nápolyi pizza – részletes recept a főzéshez barátok: 
Az étel fényképe: Mario Batali Idő: 1 óra. 50 perc nehézség: átlagos adagok: 4 A receptek térfogatos tartályokat használnak: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1/4 Art. világos szőlőből készült vörös vagy fehér száraz bor különféle zongorafajták, például az olasz Avellino tartományból
- 450 gr szeletelt vékony szelet mozzarellát
- 3/4 Art. meleg víz
- 42 gr friss élesztő
- 1 evőkanál. l. méz
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál. l. olívaolaj, plusz 1 evőkanál. l.
- 3,5 evőkanál. prémium búzaliszt
- 1 evőkanál. l. szárított oregánó
- 12 friss bazsalikom levél
- 2 evőkanál. paradicsomszósz (lásd a recept alább)
Paradicsom szósz:
- 2 doboz (800 gr) hámozott egész paradicsomot, kézzel törölve lé
- 1/2 közepes méretű, finoman reszelt sárgarépa
- 1/4 Art. olívaolaj
- 1 kockára vágott 0,5 cm hagymafej
- 4 hámozott és szeletelt fokhagyma-gerezd
- 3 evőkanál. l. apróra vágott friss kakukkfűlevél vagy 1 evőkanál. l. szárított
Receptek hasonló összetevőkkel: fehérbor, prémium liszt, élesztő tészta, paradicsomszósz, paradicsom, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, mozzarella sajt, méz
Receptek elkészítése:
- Öntsön bort, vizet, tegyen élesztőt egy nagy tálba és forraljon fel keverjük addig, amíg fel nem oldódnak. Adj hozzá méz, egy teáskanál só és olívaolaj. Keverje jól össze. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. búzaliszt és keverje fakanállal, amíg nem alakul ki tésztát. Adjunk hozzá még 2 evőkanálot. lisztet és keverjük 2-3 percig, úgy, hogy egy fakanállal keverve a tésztát a lehető legnagyobb mértékben be tudjuk jutni több liszt.
- Készítse el a tésztát kézzel, és tegye egy lisztre táblára vagy márvány felülettel. Gyúrjuk 6-8 percig, amíg a tészta meg nem válik homogén és sűrű. Helyezzen tiszta, enyhén olajozott anyagot tálba, és fedjük le egy törülközővel. Hagyja, hogy a tészta melegen jusson A konyhából 45 percig készítsen 1 nagy kört a tésztából és állítsa be 15 percig.
- Melegítse elő a sütőt 245 ° C-ra. Adjon hozzá oregánót és egy kis sót, és egyenletesen fektesse rá a tésztára. egyformán terjessze a mozzarellát a pizza felületére, nyomja meg a leveleket a szószba bazsalikommal és főzzük a sütőben 10–12 percig, amíg az alap nem lesz arannyá válik, a sajt pedig aranybarna lesz.
- Paradicsom szósz: Egy 3 literes serpenyőben melegítsük közepes meleg olívaolaj. Helyezze a hagymát és a fokhagymát, és süssük, amíg lágyság és világosbarnabarna, kb. 8-10 perc. Adjuk hozzá a kakukkfűt és a sárgarépát, és főzzük még 5 percig, amíg a sárgarépa nem lesz elég puha lesz. Adjuk hozzá a paradicsomot és a levet, és keverjük a keveréket forrásban, gyakran keverve. Csökkentse a hőt és pároljuk 30 percig, amíg a keverék nem sűrűdik forró zabkává. Ez a szósz lehet 1 hétig hűtőszekrényben vagy 6 hónapig tárolhatja. -ban fagyasztó. Kilépés: 4 evőkanál.
