Ez egy fantasztikus, erős pizza tészta minden nap. övé kenyér készítésére használható.
A legjobb, ha olyan tésztát készít olasz lisztből, mint például a „00”, ami finomabb, mint a szokásos liszt, tehát a tészta hihetetlen lesz, csak szuper-egyenletes. Keressen ilyen lisztet Olasz üzletek, mert az olaszok a legjobb pékáruk a világon. Ha ehelyett fehér kenyérliszt használ, akkor ellenőrizze elég erős és sok glutént tartalmaz, ami biztosítani fogja jó dagasztás és egy ilyen rugalmas tészta, amelynek minõsége te szokott. Ha akarod, adhat hozzá néhány manát a színhez és a szerkezetét.
Time: 1 hour. 20 min. Nehézség: közepes: A mért tartályokat a receptekben használják. térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
6-8 közepes méretű pizza alap:
- 7 evőkanál. erős búzaliszt vagy “00” vagy 5 típusú liszt Art. erős búzaliszt vagy “00” típusú liszt, plusz 2 evőkanál. finoman őrölt manna
- 1 evőkanál. l. sekély tengeri só teteje nélkül
- 2 csomag (7 gr) aktív száraz élesztő
- 1 evőkanál. l. finomítatlan cukor
- 4 evőkanál. l. olívaolaj
- 2,5 evőkanál. meleg víz
Receptek hasonló összetevőkkel: kenyérliszt, manna, tészta élesztő
Receptek elkészítése:
- Szitáljuk a lisztet és a sót egy tiszta munkafelületre, és készítsük mélyedés a központban. Egy nagy mérőpohárban keverje össze az élesztőt, cukor és olívaolaj vízzel. Akkor hagyja tovább néhány percig öntsük ezt a keveréket a mélyedésbe. A lisztet fokozatosan keverjük el egy villával a szélektől a folyadékig. Folytatva a zavarást, vegyen fel több lisztet és Amikor a tészta összegyűlik, gyúrja meg a fennmaradó lisztet tiszta, olajozott kezek. Gyúrjuk, amíg sima nem lesz, elasztikus tészta.
- Helyezzen egy tál tésztát egy nagy, liszttel készített tálba, és azt is megszórjuk liszttel. Fedjük le az edényt egy nedves ruhával és helyezzük be meleg helyen kb. egy órán keresztül, amíg a térfogata megduplázódik alkalommal.
- Ezután tegye a tésztát lisztelt felületre és dagasztunk még egy kicsit kézzel, hogy kiszabadítsuk a levegőt: úgy hívják Melegítsük fel a tésztát. A tésztát azonnal felhasználhatja, vagy tárolhatja, csomagolva ragasztható filmbe a hűtőszekrényben (vagy fagyasztóban), amíg van nem szükséges. Ha azonnal felhasználja a tésztát, ossza meg annyi szelet, amennyi pizzát főzni szeretne. Ebből a tészta mennyisége elegendő ahhoz, hogy 6-8 közepes alapot készítsen Idővel jó lenne, ha kb min. főzés előtt. Kulináris tipp: Ne tekerje tésztát, és ne hagyja üresen néhány órán át. Ha te előre elkészítették, fedje le jobban a tésztát ragasztófóliával és tedd a hűtőszekrénybe. De ha kész tésztát szeretne közvetlenül a vendégek érkezése előtt, akkor még egy kevesebb dolgot kell tenned, ha csak durván görgeti a tésztát körülbelül 0,5 vastag körökre nézze meg és tegye ezeket a köröket nagy darab alumíniumfóliára, enyhén olajozott és liszttel porítva. Akkor összehajthatók rakja össze, fedje le ragasztófóliával és tegye hűtőszekrénybe. És korábban a vendégek érkezése hővel pizzát vagy kenyeret főzni.
