Ez a recept az ízlésének megfelelően adaptálható szárított hozzáadásával red hot peppers vagy különféle sajtok felhasználásával. A legfontosabb dolog ne cserélje le a gorgonzola-t. Ez a pizza pezsgővel felszolgálható előételként és vörös, száraz borral, mint aperitif vagy főétel néhány salátával. Oszd meg a barátokkal: 
Idő: 30 perc Nehézségi fok: könnyű adagok: 2 – 3 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 kész pizza alap (30 cm átmérőjű)
- 450 gr szeletelt válogatott egzotikus gomba: kagyló, maytake (shiitake esetén távolítsa el az ehetetlen lábakat)
- 30 gr morzsolt gorgonzola sajt
- 225 gr. reszelt vagy vékonyra szeletelt sajt fontina (ezt könnyebb megtenni, ha a sajt hűtött)
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 4-5 darált fokhagyma-gerezd
- 3 apróra vágott mogyoróhagyma vagy apróra vágott mogyoróhagyma vagy fűszeres hagyma
- 1/4 Art. száraz vörös bor (opcionális)
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
- Kő vagy pizza penész
Receptek hasonló összetevőkkel: shiitake gombák, laskagomba, fogyasztható gombák, élesztő tészta, vörös bor, gorgonzola sajt, sajt fontina, mogyoróhagyma, fokhagyma
Receptek elkészítése:
- Helyezze a pizzakövet a sütőbe és melegítse 220 ° C-ra. Miközben a kő melegszik, egyenletesen kenje be az alap felületét olívaolajjal süssük 5-7 percig, amíg a vaj el nem indul felrobbantani. (Ha vékony pizza alapot használ, akkor megteheti korábban ne süssék.)
- Amíg az alap süt, kezdje el főzni a gombát. Melegítse tovább magas hőforrású serpenyőben öntsön olajat, tegye fokhagymát és mogyoróhagymát és gyorsan süssük körülbelül 30 másodpercig. Tartsd a keveréket hagymából és fokhagymából nem égett.
- Helyezze a gombát egy forró serpenyőbe, és gyorsan süssze őket a legtöbb gyümölcs elpárolog (3-5 perc), majd adjuk hozzá a bort. Folytassuk a sütést, amíg a bor teljesen elpárolog és a gombák meg nem jelennek körülbelül 2-3 perc alatt ne váljanak sötétszürkévé vagy barnavá. Vegye le serpenyőt a tűzről.
- Távolítsa el a pizza alapját a sütőből (hagyja be a kőbe hogy forró legyen) és hagyja teljesen lehűlni. tovább a gorgonzol sajtot egyenletesen, meleg alapon eloszlatva enyhén kissé megoszlik Azt meg nem olvad. A gorgonzola felhelyezéséhez belemerítheti az ujjait olívaolaj. A gombakeveréket egyenletesen kenje el. szór sajtkút, a lehető legegyenletesebben elosztva. só és érezd őrölt fekete borssal.
- Helyezze a pizzát a sütőbe egy forró kőre és süsse 12-15-re percig, amíg a sajt enyhén megbarnul és elkezdenek buborékolni. Hűtsük le és apró téglalapokra vágjuk, hogy kiszolgáljuk előételként, vagy háromszögek – főételként. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten.
