Eredeti receptek sózott gomba
Az “erdei ajándékok” rajongói folyamatosan új recepteket keresnek a savanyúságokhoz és a savanyúságokhoz gombadarabok. Honlapunkon minden ízlésnek megfelelő étel megtalálható! Sózott, sózott, válogatott, torma és fokhagyma, vagy snack ételek – mind ezek az erdők sózásának legeredetibb módjai gomba.
Contents
Az eredeti gomba pácolás receptjei
Sült sózott gombák
A főzéshez szüksége lesz:
- Sampinyonvagomba 1,5 kg
- Növényi olaj ½ csésze
- Fokhagyma 1 fej
- Mustárbab 1 teáskanál
- Citromlé 2 evőkanál
- Petrezselymes zöld 1 csokor (50 gr)
- Cukor 2 evőkanál
- Só 1 teáskanál
- Víz 1 csésze
Főzni sült sózott gomba így:
Öblítse ki a gombát, szárítsa meg és szeletekre vágja. hőség olajozzunk egy serpenyőbe, és süssük a gomba nagy hőn 10-15 percig Percekig a sötét homok színéig. Finoman apróra vágja a petrezselymet és apróra vágjuk a fokhagymát. Helyezze a darabot egy zománcozott serpenyőbe, és a gombák felső részén. Készítsen újabb 3-4 réteget.
Keverje össze a citromlevet sóval és cukorral, adjon hozzá vizet és Keverjük. Öntsük a kapott pácot gombával, a tetejére tegyen egy fából készült bögre vagy tányér, tegye a rakományt.
Hagyja a gombát egy napig szobahőmérsékleten, majd azután tedd a hűtőszekrénybe. Kész sós sült sampinyonval lesz 3 nap múlva. Tegye üvegekbe, lezárva műanyag fedelekkel és tartsuk a hűtőszekrényben.
Az ilyen gombák számára ideális köret a zöldségek, a rizs, tészta és természetesen burgonya.
Sós sáfrány “Diners”
A sózáshoz a következőkre lesz szüksége:
- Gyömbér 2-2,5 kg
- Só 100 gr
- Hagyma 1 fej
- Köménymag ¼ teáskanál
Sózott sáfrányos gombák így:
Vágja a hagymát vastag gyűrűkbe. Mossa meg a mosott gomba tiszta, száraz ruhával, és tegye egy zománcozott edénybe, öntsük a sáfránytej rétegeit sóval, köménymaggal és hagymakarikákkal.
Fedje le egy tiszta pamut szalvétával, fektessen egy fa kört és állítsa be a terhelést. Küldj egy hűvös helyre (csak mehet a erkély, ha az időjárás nem meleg). Sós gombák készek 17-20-ban napon belül.
Sózott mézgomba fokhagymával és tormával
A főzéshez szüksége lesz:
- Mézgomba 5 kg
- Tormalevelek 5 db
- Fokhagyma 2 fej
- Só 250 gr
- Szegfűszer 7 db
- Keserű fekete bors 10-12 db
- Lavrushka 5-7 levelek
- Szegfűszeg 6-7 csillag
Főzhet sózott gombát fokhagymával és tormával így:
A jól kezelt gomba forrásban lévő vízben forraljuk 10 ° C-on percig, eltávolítva a habot.
Fedje le az alját tormalevelekkel egy zománcozott serpenyőben.
Dobja a főtt gomba szűrőedénybe, és tegye be elkészített serpenyő, az egyes rétegeket sóval öntve, összetörve fokhagyma és fűszerek.
Helyezzen egy lapot torma-t és tegyen rá rakományt. Vegye be hűvös helyen.
A sózott gombák 20 nap alatt készen állnak.
A gombák savanyításának univerzális módja
A főzéshez szüksége lesz:
- Friss gomba 1 kg
- Só 1,5 evőkanál
- 2 gerezd fokhagyma
- Kapor zöldek ízlés szerint
A gombát sósíthatja egyetemes módon így:
Válassza ki a gombát, távolítsa el az összes törmeléket, és törölje le minden nedvesen ruhával.
Szórjon meg egy réteg sót a zománcozott serpenyő aljára. Fent felülről fektesse le a gombát, és minden réteget öntsen gyógynövényekkel, fokhagymával és sóval.
Öntsön gombát egy tányérra, állítsa be a teher tetejét. Hagyjon itt szobahőmérsékleten mindaddig, amíg a gomba levet választ (1-3 nap).
Rendezzük a gombát tiszta, száraz, steril üvegekbe úgy, hogy a gombát teljesen sós vízzel borították.
Tegye a kannákat hűtőszekrénybe vagy hideg helyre erjedés.
Kész sózott gombák az univerzális recept szerint félbe hónap.
Sózott sertésgomba
A főzéshez szüksége lesz:
- Ceps 2,5 kg
- Só 150 gr
- Lavrushka 6-7 db
- Vaj 50 gr
Főzhet sózott sertés gombát így:
Rendezzük a gombát, öblítsük és merítsük forrásban lévő vízbe 3-5 órán át perc. Ezután öblítse le hideg vízben, amíg teljesen le nem hűl összehajtással egy szűrőedényen.
Helyezze a gombát egy zománcozott serpenyőbe vagy fahordóba kalapot, az egyes rétegeket petrezselyemmel és sóval öntve.
Fedje le a pamutot egy szalvétával, egy tányérra, és tegye rá a teher. keresztül néhány nappal (általában 2-4 nap) adjunk hozzá több gomba a tartályba, és töltse fel lehűtött olvasztott vajjal. újratelepítése elnyomás.
A gombák 20 nap alatt készen állnak. Tedd bankokba és küldje el a hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre.
Ízletes ötletek:
A sózott gomba nemcsak jó az ünnepi asztalnál, pl az előétel tökéletesen kiegészíti minden vacsorát. Tálaljuk betakarítva téli saláták, amelyek recepteit megtalálhatja weboldalunkon. A választás nagy, válaszd.
