Puha, kissé ropogós zsemle és lédús, illatos marhahús szelet – Scott Conant séf “hívókártya”. ropogós, a sült, nem pácolt sertéshús-pancetta kitölti ezt egy finom íz és aroma “köd”, és a fűszeres szósz tökéletes kiegészíti a hús ízét. Ossza meg barátaival: 
Idő: 55 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 Használva a receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
hamburger
- 900 gr. őrölt marhahús (a hús és a hús előnyös aránya) sala, 80/20)
- 4 hamburger zsemle
- 110 gr. szeletelt Taleggio sajt
- 1 apróra vágott Bull Heart paradicsom
- A bostoni saláta egyetlen fejének levelei
Mustármártással
- 1/2 evőkanál. pezsgő ecet
- 3 evőkanál. l. mustármag
- 1 evőkanál. l. méz
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- 3 julienne közepes hagyma
- 1/4 Art. marhahúsleves
- 8 nagyon vékony szelet pancetta
Receptek hasonló összetevőkkel: darált marhahús, zsemle hamburger, taleggio sajt, saláta, bostoni saláta, pezsgő ecet, mustármag, méz, pancetta
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Melegítse fel a rácsot magasra hőmérséklet: kezdje úgy, hogy négy szelet készít a húsból Helyezze a hűtőszekrénybe, amíg a grill meleg lesz.
- Készítse el a mártást: kombináljon 2 evőkanálot. víz ecet pezsgő, mustármag, méz és só közepes serpenyőben méretét. Forraljuk fel és főzzük közepes-magas hőmérsékleten 12 percig, amíg a folyadék sima nem lesz, amíg a krém állandósága meg nem következik. Melegítsük az olajat közepes hőn egy közepes méretű serpenyőben.
- Adjunk hozzá hagymát, és süssük meg, alkalmanként keverve, 20 órán át percig, amíg aranybarna és karamellizálódik. hozzáad főzzük és 3 percig főzzük, amíg teljesen elpárolog. Adjuk hozzá a hagymát a mustárkeverékhez, és tegyük félre szüksége van rá.
- Közben tedd a pancettát egy sütőlapra és süssük be 12-15 percig, amíg ropogóvá nem válik aranybarna színű.
- Megszórjuk a húspogácsákat sóval és borssal, és enyhén. grill 4 percig. mindkét oldalon. süt grillezett zsemlét, és tegyen 30 gr-ot. sajtot minden egyes szelet tetejére. Zárja le a fedelet 30 másodpercre, amíg a sajt meg nem olvad és el nem válik ragadós.
- Helyezze a szelet zsemlére, kenje meg mindegyik mártással és a tetejére tegyen két szelet pancetta-t. Díszítsük paradicsommal és levelekkel saláta és tálaljuk.
