Azok, akik azt gondolják, hogy egy jó hamburger nagy hamburger a hús mennyisége minden bizonnyal örömteli az étvágygerjesztővel “Fat Dag” hatalmas szeleteléssel és vastag füstölt réteggel marhahús – pastrami, bevonva egy olvasztott svájci szelettel sajtot. Az ilyen húsüzem harmonikus kiegészítése a káposzta Cole Lassú saláta pikáns öntettel ShaSha szószból, majonézzel, mustár, ecet, Worcester szósz és jalapeno paprika. Önmagában a saláta túlságosan savanyúnak tűnhet, de a teljes burger részeként – erre van szüksége. Hangsúlyozza a hús ízét és érdekes lesz. ellentétben a brioche zsemle édes ízével. barátok: 
Idő: 1 óra. 40 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
hamburgerek
- 220 gr darált marhahús szűzpecsenye
- 220 gr darált marhahús szegy
- 220 gr darált csont nélküli rövid marhaborda (rövid borda), vagy csak vegyen 700 gr-ot. őrölt marhahús 20–25% -kal kövér
- 250 gr apróra vágott pastrami
- 4 szelet közepes vastagságú svájci sajt
- 1,5 evőkanál. l. (75 gr.) Olvasztott vaj
- 4 brioche vagy tojás tekercs, oldalra vágva felére
Cole Lassú
- Fél feje kínai káposzta, apróra vágva
- Fél szegfűszeg apróra vágott fokhagymával
- Fele egy kicsi vöröshagyma, vékonyra szeletelve fél gyűrűk
- Fél hüvely friss jalapeno paprika, darált
- 3 evőkanál. l. pezsgő ecet
- 1 evőkanál. l. Dijon mustár
- 2 evőkanál. l. majonéz
- 1 evőkanál. l. cukor
- 1,5 teáskanál só
- 1 evőkanál. l. Worcester szósz
- 1 evőkanál. l. ShaSha szósz, lásd az alábbi receptet
ShaSha szósz
- 12 konzerv forró banán chili paprika, felsők apróra vágjuk, apróra vágjuk a paprikát
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál. sárga mustár
- 1 evőkanál. fehérbor ecet
- 0,5 evőkanál. cukor
- 2 evőkanál. l. liszt
Receptek hasonló összetevőkkel: darált marhahús, svájci sajt, brioche zsemle, kínai káposzta (Napa), jalapeno paprika, paprika banán, bor-ecet, pezsgő-ecet, Dijon-mustár, szósz Worcestershire majonéz
Receptek elkészítése:
- Készítsen lassú Cole salátát: közepes méretű tálban keverje össze a káposztát, a fokhagymát, a hagymát, a jalapenót, az ecetet, a mustárt, majonéz, cukor, só, Worcester szósz és ShaSha szósz. Fedjük le a tálot és hűtőszekrényben 1 órán át.
ShaSha szósz
Csiszolja a borsot, a fokhagymát, a mustárt egy tálba az élelmiszer-feldolgozóban Öntsön burgonyapürét egy edénybe, amely nem reagál, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk forró forralással. Majd fordulj le Tűzbe főzzük és 30 percig főzzük a mártást. Egy kis tálban vagy pohárban keverje össze a lisztet és 0,5 evőkanálot. vizet egyenletes pasztává. Öntsük be keverjük össze a szószban, és folyamatosan főzzük alacsony lángon további 20 percig keverjük, amíg a szósz nagyon sűrűvé nem válik. Hűtsük le és öntsük egy üvegedénybe. A szósz tárolható hűtőszekrényben 1 hónapig.
- Főzött hamburgerek: előmelegítse a szén vagy a gáz melegítését grill. A munkafelületen keverje össze háromféle darált húst és formát 4 azonos szelet. Sózzuk és borsozzuk nagylelkűen. szelet magas hőmérsékleten, 3-5 percig, mindkét oldalról közepesig sütés mértéke.
- Eközben közepes lángon melegítsen egy nagy serpenyőt. Öntsen bele 4 diát pastrami. 2 perc elteltével tedd mindegyikre csúsztasson egy szelet svájci sajtot és főzze addig, amíg a sajt fel nem telik megolvad Öntsük a vajat egy serpenyőbe és süssük bele apróra vágott zsemle kb. 2 perc alatt.
- Helyezzen egy teljes kanállal az egyes zsemle alsó felét káposzta saláta. Tegye a szelet tetejére, majd csúsztassa el pastrami sajttal. Fedjük le azonnal a zsemle felső felét és azonnal szolgálja.
