“Bianca” pizza sajttal – részletes recept a főzéshez barátokkal: 
Idő: 30 perc Nehézség: közepes adagok: 2 – 3 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 170 gr szeletelt mozzarella sajt
- 170 gr kockára vágott taleggio sajt
- 2 evőkanál. l. parmezán
- 1/2 adag pizza tészta (lásd a recept alább)
- Tészta liszt
- 1 evőkanál. l. kukoricaliszt
- 1/2 teáskanál friss oregánó levelek (választható)
- Só és őrölt fekete bors
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
A fő pizza tészta:
- 1 csomag aktív száraz élesztő
- 1 evőkanál. meleg víz (43 ° C)
- Csipet cukor
- 1,5 teáskanál só
- 1,5 evőkanál. l. olívaolaj, és még egy tál kenésére
- 2,5-3 cikk búzaliszt, plusz szükség szerint
- Kukoricadara, amire szükség van egy lapocka meghintéséhez pizza
Receptek hasonló összetevőkkel: mozzarella sajt, taleggio sajt, sajt Parmezán, élesztő tészta, kukorica liszt, oregánó
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 260 ° C-ra, és helyezzünk egy követ pizzára (ha megvan) az alsó rácsra. Helyezze be a hengerelt tésztát pizza kukoricaliszttel meghintött kanálra vagy hátuljára a serpenyő oldalát, ha szükséges, búzaliszt felhasználásával a tészta könnyen elcsúszott. Megszórjuk pizzát mozzarellával és sajttal taleggio, oregano, só és bors. Sült pizzát 10-12-ig Min. percig, forgassa spatulaival, és süsse újra újabb 10-12 percig, amíg a sajt nem olvad el, és az alap nem válik aranyszínűre. Megszórjuk pizzát Parmezánt, szitáljon olívaolajjal és azonnal tálalja.
- Alapvető pizza tészta: Egy nagy tálban keverje össze élesztő vízzel és cukorral. Keverje jól össze. Hagyja állni, amíg habképződés, körülbelül 5 perc. Adjunk hozzá sót, olívaolajat, felét lisztet és alaposan keverjük össze. Adja hozzá a többit liszt, kivéve 1/2 evőkanál. és alaposan keverje össze a kezét, keverve a lisztet a tesztelje fokozatosan. Amikor megérinti, a tésztának kissé meg kell tapadnia. Tegye egy kis liszttel meghintve egy felületre és legalább 5 percig gyúrjuk (jobb 7 percig), hozzáadva több lisztre van szüksége, hogy sima és rugalmas legyen egy tészta, amely nem tapad a kezedre. Helyezze a tésztát zsírosan egy kis mennyiségű vajtál 2-3 liter. és fordítsa meg oly módon, hogy az olajfóliával van bevonva. Fedjük le az edényt nedvesen törülközővel, és hagyja, hogy a tészta meleg helyen kétszer emelkedjen. Ez általában legalább egy órát vesz igénybe.
- Melegítsük fel a sütőt 260 ° C-ra, és helyezzünk egy követ pizzára (ha ossza meg a tésztát 2 adagra 2 adagra pizzákat (30-35 cm átmérőjű) és gömbökké formálva alakítják ki. (Calzone esetén lásd a lenti tippet.) Helyezze a tésztát enyhén olajozottra sütőlapot, és fedje le egy nedves törülközővel. Hagyja állni 15 percig. ezután helyezze át egy enyhén lisztezett felületre, rögzítse a kívánt formát és tekercselje 0,3 cm vastagra, tegye rá a tésztát pizza spatula (megszórjuk kukoricadaraval, hogy a tészta megkönnyítse csúsztatott), és tetejére tegye rá a választott kitöltést. Váltás a előmelegített pizzakő és süssük pizzáig nem lesz ropogós és aranybarna, általában 12-18 perc. (A a töltéstől és az alap vastagságától függően). Vegye ki a pizzát sütőt egy fém spatulával és azonnal tálaljuk. Teljesítmény: 2 pizza (33-35 cm átmérőjű) vagy 4 kalzon, 4-6 adag
- Tipp: A calzone esetében ossza meg a tésztát 4 egyenlő részre és alkotnak 4 golyót. Helyezze őket enyhén olajozottra sütőlapot, és fedje le egy nedves törülközővel. Hagyja állni 15 percig. aztán enyhén lisztezett felületre váltani és tekerje be 4 körbe (átmérője 20 cm). Az egyik oldal közepére tegyen rá minden választott tölteléket, majd tekerje rá a tésztát kitöltése, hogy illeszkedjen a szélekhez. Fogja meg a széleket villával vagy ujjakkal, majd végezzen apró vágásokat a tetején, hogy kilépjen a folyamatból főzési gőz. Főzzük előmelegítetten 245 ° C-on kövét pizzára kb. 8-10 percig, amíg jól nem lesz pirított. Távolítsa el a spatulát a sütőből és azonnal szolgálja.
